Olá tudo bem? Pra quem gosta de pão de milho rústico ou pão de Milho caseiro, aqueles pães que você morde e é crocante por fora porém super macio por dentro, vou passar a receita mais prática e fácil de fazer, e o Resultado vai te surpreender!
Vamos começar fazendo a escalda, ou melhor uma polenta:
- 300g de farinha de milho grossa,
- 600 ml de água,
- 2 colheres de óleo,
Coloque a água a ferver com o óleo e depois que ferver adicione a farinha mexendo sem parar até ficar no ponto bem firme, agora cubra com um plástico e deixe descansar
Depois de friozinho a polenta, vamos prepara a Massa do pão de milho:
- 1kg de farinha de trigo,
- 100g de açúcar,
- 20 gramas de sal,
- 20g de fermento biológico instantâneo
- 100g de banha
- água até dar ponto
Essa massa de pão de Milho, não é uma massa de sovar, você deve apenas miisturar todos os ingredientes junto com a polenta, misture até ficar homogêneo, colocando água se necessário pra que não fique muito duro a Massa,
Quando a massa estiver homogênea, pare de misturar, cubra com um plástico e deixe descansar por pelo menos 30 minutos
Para facilitar a modelagem dos pães de Milho, umedeça suas mãos com óleo ou água
Unte as formas e coloque os pães a crescer, em local que não peque muito vento, deixe crescer novamente até dobrar de volume,
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus,asse por meia hora, e está prontinho, um delicioso pão de milho feito em casa com sabor de pão colonial,
Espero que você tenha gostado desse conteúdo, ti espero semppre de volta para muito mais receitas, um forte abraço e fique com Deus.
