Carolina é um doce tradicional da culinária brasileira, também conhecido como “bombas” ou “éclairs”, sendo originário da França. A sobremesa é feita a partir de uma massa de choux, que é uma massa à base de farinha de trigo, manteiga, água e ovos. A massa é assada até ficar crocante por fora e macia por dentro, e recheada com um creme de baunilha ou chocolate.
Para preparar essa delícia em casa, você vai precisar de:
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara (100g) de manteiga ou margarina
- 1 pitada de sal
- 1 e 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 4 ovos
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- Chocolate em pó a gosto
Passo a passo:
- Em uma panela, coloque a água, a manteiga e a pitada de sal e leve ao fogo médio até ferver.
- Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa bem, até que a massa se solte do fundo da panela.
- Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
- Adicione os ovos um a um, misturando bem a cada adição. A massa deve ficar homogênea e um pouco mais firme do que antes.
- Com a ajuda de um saco de confeiteiro, faça pequenas porções da massa em uma assadeira bem untada.
- Leve a assadeira ao forno preaquecido a 170 graus por cerca de 20 minutos, ou até que as carolinas estejam douradas e crocantes.
- Enquanto as carolinas esfriam, prepare o recheio misturando o creme de leite, o leite condensado e a essência de baunilha.
- Ao final, coloque o chocolate em pó a gosto para deixar a sobremesa ainda mais gostosa.
Além do recheio de baunilha ou chocolate, você pode experimentar outras variações, como creme de avelã, doce de leite, brigadeiro ou frutas vermelhas.
A carolina é um doce muito consumido em festas, aniversários e até mesmo em cafeterias. Seu nome é uma homenagem à rainha da Inglaterra, Carolina de Brunswick, que viveu no século XVIII e era conhecida por adorar doces. Acredita-se que a sobremesa tenha chegado ao Brasil por meio dos imigrantes franceses no final do século XIX.
Hoje em dia, a carolina é um verdadeiro patrimônio gastronômico brasileiro, e é impossível resistir a essa sobremesa clássica e saborosa. Experimente a receita em casa e surpreenda sua família e amigos com seu talento na cozinha!
