Se você é fã de sobremesas e doces, provavelmente já ouviu falar dos macarons. Essas pequenas iguarias francesas são feitas com uma massa de amêndoas e açúcar, recheadas com ganache ou creme de manteiga. Além de deliciosos, os macarons também são visualmente impressionantes, com uma grande variedade de cores e sabores.

origem dos macarons

Os macarons têm uma história interessante. Alguns acreditam que eles foram criados por monges italianos no século VIII, enquanto outros afirmam que eles foram criados em Veneza no século XVI. No entanto, acredito-se que foram os franceses que conseguiram os macarons famosos.

Foi no século XVIII que os macarons ganharam popularidade na França, especialmente em Paris, onde se tornaram uma especialidade das padarias e confeitarias. Desde então, os macarons têm sido uma iguaria francesa popular em todo o mundo.

Receita de Macarons

Agora que você conhece um pouco sobre a história dos macarons, que tal aprender a fazer essa deliciosa iguaria em casa? Aqui está a receita passo a passo:

Ingredientes

• 150g de açúcar de confeiteiro;
• 150g de farinha de amêndoas;
• 55g de clara de ovo;
• 150g de açúcar granulado;
• 50g de água;
• Corante alimentar em gel (opcional);
• Ganache ou creme de manteiga para recheio.

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 150°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Peneire o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoas juntos em uma tigela e misture bem.
3. Em outra tigela, bata as claras de ovo até formar picos firmes.
4. Em uma panela, misture o açúcar granulado e a água e leve ao fogo médio. Deixe ferver sem mexer até atingir o ponto de bola mole (118°C). 
5. Adicione o xarope de açúcar às claras de ovo batidas, batendo continuamente que a mistura fique firme e brilhante. 
6. Adicione o corante alimentar em gel à mistura de claras de ovo e misture bem. 
7. Adicione a mistura de açúcar e farinha de amêndoas à mistura de claras de ovo e, com uma espátula, mexa delicadamente em movimentos circulares até que a massa fique e brilhante. 
8. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico redondo e, em uma assadeira forrada com papel manteiga, faça pequenos discos com cerca de 3-4 cm de diâmetro, deixando um espaço entre eles.
9. Deixe os discos descansarem por cerca de 30 minutos para formar uma crosta. 
10. Asse os macarons no forno pré-aquecido a 150°C por cerca de 12-15 minutos ou até que os discos estejam firmes