A arte da confeitaria é uma habilidade que requer precisão, conhecimento e paciência. E, além do talento, é fundamental ter as ferramentas certas para conseguir produzir deliciosos doces, bolos e sobremesas. Por isso, neste artigo, vamos apresentar diversos utensílios de confeitaria essenciais para você que deseja se aventurar nesse universo e alcançar um resultado perfeito em suas receitas.
- Formas de Bolo: as formas de bolo estão disponíveis em diversos formatos e tamanhos, permitindo que você assar e moldar bolos em diferentes formatos. As mais comuns são redondas, quadradas e em forma de coração, com tamanhos variados.
- Espátulas: para nivelar e espalhar a cobertura do bolo, você vai precisar de espátulas. Existem diversos modelos, como as retas, as angulares e as curvas. Alguns modelos chegam a ter até três tamanhos diferentes na mesma espátula, o que torna o trabalho muito mais fácil e ágil.
- Sacos de Confeiteiro: eles são a ferramenta principal para aplicar a cobertura no bolo, fazer flores de glacê e decorar sobremesas. Vêm em diferentes materiais, como plástico e tecido, e tamanhos também variados. Alguns sacos de confeiteiro permitem a troca de bicos, que realizam diferentes desenhos e formatos.
- Bicos de Confeiteiro: os bicos de confeiteiro geralmente encaixam nas pontas dos sacos de confeiteiro e são responsáveis por formar os mais diversos desenhos. Eles podem ter formatos como estrelas, gotas ou rendas e apresentar tamanhos variados.
- Termômetro para Alimentos: em confeitaria, as temperaturas certas são fundamentais e um termômetro de alimentos é uma ferramenta indispensável para controlar isso. Ele é especialmente útil para preparar caldas, doces e sorvetes. Os modelos variam entre tipos de sondas, digitais e de haste.
- Balança: para garantir que as medidas dos ingredientes sejam precisas, a balança é um item indispensável. Ela ajuda a medir a quantidade de ingredientes com maior exatidão, como açúcar, farinhas, manteiga, etc.
- Raspadores: raspadores são ótimos para auxiliar a retirada de bolos e massas das formas, além de remover e nivelar a cobertura em excesso. Eles são feitos em materiais como plástico, silicone ou metal.
- Cortadores de Bolo: esses utensílios são ideais para Cortar, dividir e nivelar massas e bolos em diversas partes e tamanhos. Existem em diferentes tamanhos, formas e materiais.
- Pincéis de Silicone: além de permitirem uma aplicação até mais precisa que os sacos de confeiteiro, os pincéis de silicone são ótimos para aplicar manteiga derretida ou açúcar em diversas sobremesas.
- Batedeiras: a batedeira é uma ferramenta fundamental para vencer claras em neve, cremes e massas. Existem modelos com potências e acessórios diferentes, permitindo que você escolha o que melhor se adapta às suas receitas.
- Fôrmas para Cupcake: as fôrmas para cupcake estão disponíveis em diferentes materiais, como silicone ou metal. Elas servem para moldar e assar cupcakes e até mesmo cozinhar ovos.
- Peneiras: a peneira é ótima para retirar grumos e imperfeições em ingredientes e açúcares, além de polvilhar açúcar de confeiteiro em bolos ou decorar sobremesas.
- Panelas de ferro de preferência, dão um ponto perfeito, como elas demoram mais pra aquecer não deixam o recheio queimar.
Sobre os tipos de fornos, existem várias opções disponíveis no mercado, cada uma com suas próprias vantagens e desvantagens. Alguns dos tipos mais comuns são:
- Forno elétrico convencional: é o modelo mais simples e geralmente o mais barato. Ele possui uma resistência elétrica que aquece o interior do forno e é fácil de usar.
- Forno elétrico multifuncional: este modelo é mais avançado e possui funções adicionais, como grill, aquecimento superior e inferior e ventilação. Isso garante um cozimento mais uniforme e permite preparar uma variedade maior de pratos.
- Forno a gás: este tipo de forno é alimentado por gás e é uma opção mais econômica em termos de energia elétrica. Ele é ideal para quem tem acesso fácil ao gás encanado.
- Forno de convecção: este modelo possui um ventilador interno que circula o ar quente, o que garante um cozimento mais rápido e uniforme. Ele é ideal para cozinhar grandes quantidades de alimentos.
- Forno combinado: esta é uma opção mais avançada que combina as funcionalidades do forno convencional e do forno de convecção. Ele possui um sistema de vapor que garante que os alimentos não fiquem secos durante o cozimento.
Em resumo, a escolha do forno ideal para preparar suas sobremesas dependerá das suas necessidades e do seu orçamento. É importante avaliar cuidadosamente as características de cada modelo antes de tomar uma decisão.
Conclusão
A utilização das ferramentas corretas pode fazer toda a diferença no preparo de doces, bolos, sobremesas e muito mais. Esses utensílios apresentados aqui são apenas alguns exemplos de equipamentos que podem auxiliar no sucesso da sua carreira como confeiteiro ou no preparo de suas receitas em casa. Lembre-se de que a prática é fundamental para aprimorar suas habilidades e tornar-se um
